【小農手匠-日曬系列】
老菜脯是蘿蔔經過鹽巴醃漬、脫水、風乾等步驟，化身而成的黑金，根據存放的年份不同，呈色跟風味也會有所差異，陳得越久越香醇、也越珍貴。
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♥呈上「暖胃健體老菜脯火鍋」食譜!
【材料】
麻油 適量
老薑 一小塊
蒜頭 4-5顆
洋蔥一大顆
小農手匠 老菜脯 約1/3小碗|
大骨湯 (若無可以水替代)
白蘿蔔一條
火鍋料
豬肉片 (喜歡吃魚的人也可換成煎炸過的石斑魚)
高麗菜 (也可換成喜歡的時令蔬菜喔!)
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【調味料】
米酒 適量
鹽 少許
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【暖胃健體老菜脯火鍋 做法】
1. 老菜脯洗淨多餘鹽分，切成丁；老薑洗淨切片；蒜頭拍好，去皮對切；蘿蔔滾刀塊；洋蔥、高麗菜切成適合大小。
2. 麻油、薑片、蒜頭、米酒跟老菜脯爆香，倒入大骨湯、白蘿蔔、洋蔥，並加蓋悶煮至蘿蔔熟透。
3. 鋪上火鍋料、高麗菜、豬肉片(或是煎炸好的魚肉)，再次煮滾；湯頭可依據個人口味決定是否加鹽巴調味，完成!
